Le conditionnement sous vide a transformé notre manière de savourer la viande, comme la côte de bœuf. Grâce à cette technique, nos clients peuvent profiter chez eux d’une viande d’exception, aussi fraîche et savoureuse que si elle était achetée dans la boucherie du coin. Toutes les qualités qui font la richesse d’un bon morceau sont préservées.
Pourquoi nos côtes de bœuf sous vide ne ressemblent à aucune autre
Commander une côte de bœuf sur My Butcher Box, c’est opter pour une pièce triée sur le volet, préparée avec soin pour qu’elle soit parfaite au moment où vous la cuisinez. Le sous vide, ce n’est pas juste une question de conservation — c’est ce qui permet à la viande de rester intacte : couleur naturelle, texture fondante, et ce goût puissant qu’on attend d’une vraie belle côte.
Pourquoi le conditionnement sous vide change tout, même à la maison
Nos côtes de bœuf sont emballées sous vide juste après la préparation, pour que vous les receviez fraîches, comme à la sortie du labo. Résultat : vous pouvez les garder plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre une once de qualité.
Plus besoin de courir chez le boucher à la dernière minute. Vous avez toujours une belle pièce sous la main, prête à être cuisinée quand l’envie vous prend — que ce soit pour un simple dîner ou un moment un peu plus spécial. C’est notre façon à nous d’allier exigence et confort.
Comment réussir la cuisson parfaite de votre côte de bœuf
Une fois reçue, votre côte de bœuf est déjà sous vide, prête à patienter au frais. Pour la préparer dans les règles, sortez-la du réfrigérateur une trentaine de minutes avant cuisson pour qu’elle prenne la température ambiante. Ensuite, vous retirez le sachet, vous séchiez bien la viande avec un peu de papier absorbant… et il ne reste plus qu’à la cuire comme vous l’aimez.
Résultat : une côte tendre, juteuse, pleine de goût — comme si elle venait d’être découpée chez votre boucher.
👉 Pour aller plus loin, découvrez notre guide complet de cuisson des viandes.
5 conseils pour profiter au maximum de votre côte de bœuf livrée sous vide
- Pensez en avance : Commandez plusieurs pièces d’un coup — grâce au sous vide, elles se conservent tranquillement au frais pendant plusieurs jours sans perdre en qualité.
- Préparez vos repas sereinement : Fini le stress de dernière minute. Vous avez toujours une côte prête à cuisiner pour un dîner entre amis ou un repas un peu plus soigné.
- Laissez-la maturer un peu : Certains amateurs laissent leur côte quelques jours au frigo avant cuisson. Résultat : un goût plus marqué, une tendreté encore meilleure.
- Congelez sans crainte : Pas le temps de la cuisiner tout de suite ? Laissez-la dans son emballage sous vide et mettez-la directement au congélateur. Sa texture restera intacte.
- Décongelez en douceur : Pour une viande fondante, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur, toujours dans son emballage. Pas de micro-ondes, pas de précipitation.
Le sous vide, pour une viande d’exception livrée chez vous
Grâce au conditionnement sous vide, on vous livre une viande qui garde toutes ses qualités — comme si elle venait d’être préparée à la minute. Nos côtes de bœuf allient tradition bouchère et exigence moderne, pour que vous puissiez en profiter à tout moment, sans contrainte.
Chez My Butcher Box, on est convaincus qu’une bonne viande, ça commence par une belle pièce, bien préparée… et bien emballée. C’est ce souci du détail qui fait la différence une fois dans l’assiette.