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Le burger Wagyu est sans doute le sommet du burger maison : une viande d'exception, un persillage incomparable et une jutosité qu'aucun steak haché classique ne peut égaler. Bonne nouvelle : réussir un cheeseburger au Wagyu digne d'un restaurant ne demande ni matériel professionnel ni technique compliquée, seulement les bons gestes et une belle viande.

Vous venez de recevoir votre box My Butcher Box et vous vous demandez comment stocker, décongeler et cuisiner vos viandes dans les meilleures conditions ? 

La Simmental est l'une des races bovines les plus anciennes et les plus répandues au monde, avec 40 à 60...