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Samuel Fouilliard
L’amour de la qualité et du terroir chez Samuel Fouilliard, avec son frère, il exploite une ferme familiale dans une petite commune de l’Aisne, à 100 kilomètres au nord de Paris. Ils élèvent des bovins de races rustiques, principalement des Angus et des Salers, pour en faire des “Salers angus”.
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Guide complet de cuisson des viandes
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